VIP

ワイ料理初心者、いきなり野菜炒めに挑戦し無事死亡

food_yasaiitame
1: 風吹けば名無し 2018/03/18(日) 16:53:30.18 ID:AovtUWPC0

まっず…


3: 風吹けば名無し 2018/03/18(日) 16:53:58.17 ID:c/rZ1SZsM

無能


4: 風吹けば名無し 2018/03/18(日) 16:54:03.54 ID:ErqxGhkw0

醤油と塩胡椒と味の素いれとけや


5: 風吹けば名無し 2018/03/18(日) 16:54:25.06 ID:m0Zq5V+p0



6: 風吹けば名無し 2018/03/18(日) 16:54:47.25 ID:ZiIscRaT0

美味しい野菜炒めはまぁ難しい


7: 風吹けば名無し 2018/03/18(日) 16:54:49.43 ID:MjUXYs9L0

鶏ガラスープの素だけで味付けしてみ


15: 風吹けば名無し 2018/03/18(日) 16:55:23.38 ID:ZiIscRaT0

>>7
洗って水分たっぷりのキャベツでええか?


23: 風吹けば名無し 2018/03/18(日) 16:56:21.15 ID:MjUXYs9L0

>>15
野菜についた水分は適度に落とそうや


9: 風吹けば名無し 2018/03/18(日) 16:54:54.83 ID:HnanoHRtd

野菜炒めより簡単な料理探すほうがむずい


10: 風吹けば名無し 2018/03/18(日) 16:54:57.86 ID:mldDoYfh0

調味料でどうにでもなる


12: 風吹けば名無し 2018/03/18(日) 16:55:09.41 ID:bbbfPWdu0

油通しするんやで


13: 風吹けば名無し 2018/03/18(日) 16:55:11.27 ID:RuyradLGa

にんにく入れれば何でも美味いぞ


16: 風吹けば名無し 2018/03/18(日) 16:55:28.52 ID:kNPseIyMd

低温で炒めた方がおいしい


17: 風吹けば名無し 2018/03/18(日) 16:55:29.16 ID:Dw0DQCon0

ケチャップかけてみ


18: 風吹けば名無し 2018/03/18(日) 16:55:30.31 ID:AovtUWPC0

まずいつまで炒めてればいいのかわからん
どうなったら火が通ったってことなんや


26: 風吹けば名無し 2018/03/18(日) 16:56:30.01 ID:ZiIscRaT0

>>18
キャベツも人参も玉ねぎも生で食えるで
もやしと肉は火を通してな


49: 風吹けば名無し 2018/03/18(日) 16:59:11.59 ID:MIEcUrMkp

>>18
ちょっと硬いなくらいでいい
余熱で通る


163: 風吹けば名無し 2018/03/18(日) 17:17:11.21 ID:zcInopn6a

>>18
野菜なんて生で食えるんやからてきとうでええんやで


19: 風吹けば名無し 2018/03/18(日) 16:55:35.52 ID:2e1SgLaBd

野菜細かめに刻んで堅めの野菜から順にフライパンに投入するだけの
料理失敗するってどれだけだよ・・・


22: 風吹けば名無し 2018/03/18(日) 16:56:16.40 ID:WlbjTtl50

焼肉のたれかけとけば食えるやろ


24: 風吹けば名無し 2018/03/18(日) 16:56:21.78 ID:6ptBFP+F0

シャンタンか味覇入れときゃ間違いない


28: 風吹けば名無し 2018/03/18(日) 16:56:58.82 ID:n2OgFVqr0

ごま油ええぞ


30: 風吹けば名無し 2018/03/18(日) 16:57:23.29 ID:huBpkpdL0

火が通ると色が鮮やかになったり透明っぽくなるから分かるやろ


31: 風吹けば名無し 2018/03/18(日) 16:57:26.81 ID:Iw5tq8at0

エアプは知らんやろうけど野菜炒めってすぐにペチャペチャになる難しい料理なんやで
同じく焼きそばも難しい


38: 風吹けば名無し 2018/03/18(日) 16:58:31.18 ID:A4Fo64cG0

>>31
それでもクソまずくならんぞ


59: 風吹けば名無し 2018/03/18(日) 17:00:41.20 ID:Iw5tq8at0

>>38
ビショビショになると不味くない?
おっさんの汗みたいやん


32: 風吹けば名無し 2018/03/18(日) 16:57:27.59 ID:dfiGqgwt0

野菜炒めとか焼くだけやん
味付けとかいらんわ


33: 風吹けば名無し 2018/03/18(日) 16:57:35.37 ID:JmV3016N0

ワイ有能、鍋に具材と調味料全部入れて煮込むだけの料理しかやらない
砂糖・塩・醤油の加減とか全部自前の鍋に合わせて覚えてるから量変えたら再現できないが


36: 風吹けば名無し 2018/03/18(日) 16:58:18.44 ID:6EMELyho0

パック野菜に
焼肉のたれ
鶏ガラ+ほんだし
胡麻油+ニンニク+酒+塩胡椒
これで3種類は確保できる


37: 風吹けば名無し 2018/03/18(日) 16:58:19.06 ID:VInTD0qL0

野菜炒めは胡麻が重要
あとは厚揚げでも何でもいいからタンパク質っぽいものを入れる
本当に野菜だけでおいしい料理を作るのは不可能


40: 風吹けば名無し 2018/03/18(日) 16:58:37.20 ID:gEV6AJZ30

野菜炒め失敗するのはだいたい炒めすぎてるんや
炒め過ぎると水分出るから、慣れるまでは具材ごとにバラバラに炒める方がええで


42: 風吹けば名無し 2018/03/18(日) 16:58:43.21 ID:AovtUWPC0

野菜焼いて肉入れて焼いて出来上がったらびっちょびちょだった


54: 風吹けば名無し 2018/03/18(日) 16:59:54.50 ID:MkHULmvv0

>>42
片栗粉入れてみ
それだけであんかけみたいになって美味しいで


86: 風吹けば名無し 2018/03/18(日) 17:03:34.08 ID:AovtUWPC0

>>54
そんなレアアイテムうちにはないンゴ


113: 風吹けば名無し 2018/03/18(日) 17:06:31.55 ID:P2EorEhj0

>>42
まずは野菜だけ炒めて出た水を捨てるんや
それから肉入れてタレや


44: 風吹けば名無し 2018/03/18(日) 16:58:49.98 ID:KUIyBTHJd

油しいて野菜いれて適当にしなびたら塩コショウ適量
これだけやんけ


47: 風吹けば名無し 2018/03/18(日) 16:59:00.47 ID:BWahiu8Fp

野菜炒めってどう作ってもうまくはならんで
もともと美味い食べ物じゃないからな


48: 風吹けば名無し 2018/03/18(日) 16:59:02.88 ID:P9ksBNmFd

ミスって水でシャバシャバなったのも味付けたらうまいし失敗とかいう概念ない料理だぞ
上には上の野菜炒めあるけど


57: 風吹けば名無し 2018/03/18(日) 17:00:22.54 ID:wxscQHdt0

塩コショウで味のベースを作って、
あとの調味料は好きな風味をつけるって考えれば野菜炒めは失敗しないぞ


66: 風吹けば名無し 2018/03/18(日) 17:01:31.41 ID:g14dLIXC0

もう料理って、クックパッドとかネットとかのレシピからいかに美味しいレシピを抽出したりいかにいいとこ取りするかの情報リテラシー勝負になってるよな


77: 風吹けば名無し 2018/03/18(日) 17:02:39.69 ID:XyrpO/acM

>>66
ワイは料理名と?searchでググっとるわ


67: 風吹けば名無し 2018/03/18(日) 17:01:45.39 ID:TxJLkTrK0

野菜炒めは簡単そうに見えて上級者向け料理なんだよなぁ
というか、炒める系は舐められがちだけど総じて難易度は高め


68: 風吹けば名無し 2018/03/18(日) 17:02:00.11 ID:yQBwGKBE0

せうゆドババババで大体なんとかなるやん


72: 風吹けば名無し 2018/03/18(日) 17:02:24.26 ID:n2OgFVqr0

びしょびしょになる原因はもやしの炒め過ぎやろ
もやしは最後に入れてさっと炒めて終わりや


81: 風吹けば名無し 2018/03/18(日) 17:02:56.47 ID:2e1SgLaBd

野菜軽く炒める→軽くふにゃって感じになったら一旦野菜を皿に移して豚肉炒める
→肉の表面が焼けたら野菜全部投入、味付けも適当に投入
全体的に焦げ色が付いてきたら完成や

旨い野菜炒め?周富徳にでも聞いてや


104: 風吹けば名無し 2018/03/18(日) 17:05:21.93 ID:g14dLIXC0

野菜炒めが水っぽくなるやつは単に調べるのが下手なだけ
調味料は鍋肌からまわし入れるとか、弱火で炒めるとか、そういうネットで調べりゃすぐ出てくるテクニックをいいとこ取りして実践したら普通にシャキシャキになるぞ


111: 風吹けば名無し 2018/03/18(日) 17:06:21.70 ID:OGNy/BcUM

味付けは最後を守ったら失敗せんやろ


114: 風吹けば名無し 2018/03/18(日) 17:06:36.42 ID:N3PvtU0fd

いきなり何種類も食材使うからあかんのよ
まずはもやしとキャベツだけでやれや


122: 風吹けば名無し 2018/03/18(日) 17:07:23.56 ID:ZiIscRaT0

>>114
もやし洗うと難易度上がる


176: 風吹けば名無し 2018/03/18(日) 17:19:10.82 ID:N3PvtU0fd

>>122
もやしなんて洗わなくてもええやん


126: 風吹けば名無し 2018/03/18(日) 17:08:28.24 ID:JP9l2fOq0

正直餃子が一番楽やで
肉先にこねてその時に一緒に調味料いれるってことだけ意識したら水っぽくならん


128: 風吹けば名無し 2018/03/18(日) 17:09:16.20 ID:ssZt91kT0

初心者は素直にレシピググれ
クックパッドや高速謎料理動画よりも料理番組のサイトのプロのレシピがええ


133: 風吹けば名無し 2018/03/18(日) 17:10:36.51 ID:z4lNMkqra

>>128
なんで初心者のくせにこれやらず適当に作ろうとするんやろうな


137: 風吹けば名無し 2018/03/18(日) 17:11:43.27 ID:YhJI4NNj0

>>128
クックパッドはマジで初心者殺し
あんなのまずいレシピは誰がやってもうまくならない


141: 風吹けば名無し 2018/03/18(日) 17:12:35.94 ID:ZiIscRaT0

>>137
クックパッドは石糞混交なのがね


149: 風吹けば名無し 2018/03/18(日) 17:14:04.18 ID:GIDHg0UVM

>>137
これや

野菜炒めは昔くそ難しかったな
炒めすぎるとあかんしかといって弱火やとベトベトするし


132: 風吹けば名無し 2018/03/18(日) 17:10:09.25 ID:Yr352Ouia

まず肉からで野菜は軽く炒めるだけでええ
肉なしやったらほんま調味料パラパラで野菜軽く炒めるだけ
不味く作る方が難しいぞ


151: 風吹けば名無し 2018/03/18(日) 17:14:33.02 ID:g14dLIXC0

クックパッドをそのまま鵜呑みにするのはアホ
つくレポ多い似たようなレシピ同士を比較して、採用されていることが多い部分を抽出すればいいよ
そこは料理がそこそこできる人の共通認識として必要な部分ってことなんだからさ


173: 風吹けば名無し 2018/03/18(日) 17:18:42.77 ID:h+H6zDlU0

野菜炒めのコツは炒め過ぎないこと
火の通りにくい人参とかを先に炒めて、次にタマネギとかネギ、最後にキャベツ
キャベツとかは30秒でも炒め過ぎ
食い終わっても皿がビショビショになってなかったら上出来
キャベツとか生でいい


178: 風吹けば名無し 2018/03/18(日) 17:19:23.51 ID:z4lNMkqra

アチアチに熱したフライパンに火が通りにくいやつから重ねて入れてしばらく放置や
すぐ混ぜるやつは無能
ある程度火が通ってから混ぜて塩コショウやぞ


野菜いためは弱火でつくりなさい いつもの家庭料理が急に美味しくなる33のレシピ
読むだけで腕があがる料理の新法則 (ワニブックスPLUS新書)
100%下ごしらえで絶対失敗しない定番料理

元スレ:http://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1521359610/

from:カオスちゃんねる(http://chaos2ch.com/archives/4905001.html)

コメントを書き込む